Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de 2012

PATÉ DE CABRACHO ECONÓMICO (SIN CABRACHO)

Ya sé que no debería poner el  nombre de cabracho si no lleva cabracho......pero es que así es como se puede reconocer más esta receta, así que espero me disculpéis.... Y con vistas a las próximas fiestas, tenéis aquí un entrante estupendo.

RECETA ESPECIAL : BOCADITOS DE ALEGRÍA

Como hoy es Nochebuena, me gustaría daros mi receta favorita, la de la Alegría. Puede que a muchos no les resulte muy efectiva, por las circunstancias, enfermedades, y demás motivos, pero a mi, particularmente, me funciona de maravilla. Aunque las cosas no vengan como habíamos imaginado, si lo miramos desde un punto de vista optimista, con mucha alegría y buscando siempre el lado bueno, se vive la vida de otra manera. 

TRENZA DE MANZANA

Dedicado a  mi amiga Estrellita, que si me da el gordo de Navidad, le hago yo el postre para Nochebuena, Fin de año y lo que haga falta!!!!!! ", que fui a verla con el postre recién hecho, y nada más que decía..."qué bien huele!!!! Pues aquí lo tienes, así que vamos con un postre de hojaldre, calorías para el cuerpo! Que como dicen por ahí, a nadie le amarga un dulce. Además como se hace en una media hora, pues mejor que mejor.

PACCHERI A MI ESTILO

Bueno, hoy os voy a presentar un tipo de pasta. No la conocía, hasta que el otro día en el super vi el paquete de estos macarrones gigantes, o canelones cortos, depende como se miren.......llamados Paccheri. Así que los compré, a ver qué se me ocurría hacer con ellos.

COOKIES A LOS DOS CHOCOLATES

Esta receta es para los más chocolateros de la casa, es la bomba. Chocolate, chocolate y más chocolate, aunque en esta ocasión le he añadido un toque de crema de toffe, para suavizar el sabor del chocolate absoluto.

CANAPÉS AJEDREZ

Hoy quería aprovechar de la crema del otro día, las zanahorias y el apio que sobraron, así que me he puesto manos a la obra y he preparado estos canapés, refrescantes y crujientes, y muy muy fáciles. 

PASTAS DE TE FÁCILES Y DIVERTIDAS

Llevaba tiempo sin hacer pastitas, y por fin he tenido un ratito para ponerme a hacer esta receta. Creo que las pastas son de las primeras recetas que empezamos a hacer todos cuando somos pequeños, con nuestras madres, o por lo menos, ese ha sido mi caso. Yo me comía la masa cruda y todo cuando las hacíamos....y era como jugar con la plastilina, yo me dedicaba a hacer figuritas, mi madre con el cortapastas, claro.

CANNELÉS JEREZANOS

Hoy os voy a presentar un dulce exquisito. Lo vi un día por internet, y sólo vi  el aspecto y se me hizo la boca agua, así que empecé a buscar y rebuscar en varias páginas, y encontré  La Boca Chocolate , donde explican el origen de esta receta francesa, os recomiendo que los visitéis,  Jako y Saurio son un encanto, les he ido pidiendo consejo, mandando fotos, hasta que lo he conseguido. Muchas gracias a los dos.

CREMA DE ZANAHORIA Y APIO

Hoy le toca el turno a una receta ligerita, que después de la empanada del otro día.....había que rebajar un poco. Así que como en invierno (aunque realmente no ha llegado, pero hace un frío que pela), lo que más apetece es una cremita calentita, pues aquí os traigo esta receta. Está exquisita, y es facilísima, en realidad no la he hecho yo, sino mi hija, que está todo el día en la cocina conmigo, y le encanta cocinar también.

EMPANADA DAVID

Hoy voy a sorprenderos con una empanada que es la caña, el nombre es de un compañero, David, que el otro día, en una reunión, me comentó que la probara. Por supuesto que le pedí permiso para publicarla y rebautizarla con su nombre, así que aquí va mi dedicatoria. Me puse manos a la obra, y la hice hoy para comer, además tenía dos conejillos de india más, unos amigos de mi hijo, y cada uno se comió  un cuarto de empanada, así que..... David!!!!! Triunfo total!!!!!!!

MERENGUES CASERITOS

  Hoy me he atrevido a hacer merengues, la verdad es que hay muchas recetas de merengues, y todas diferentes, algunas muy complicadas, otras más sencillitas, así que me he decidido por la versión fácil, que lo que pretendo es que las hagáis, no sólo que me leáis.

BERENJENAS EN TEMPURA A LA MIEL

Este plato como tapita es genial, el otro día cenando con unos compañeros me comí todos los de los platos de los demás, ellos venga a charlar, y yo venga a quitarle los palitos de berenjenas, es que están riquísimos!!!!

PASTEL DE CALABAZA

Hoy vamos con algo ligerito.....este pastel de verduras, más que  pastel queda como una tortilla grande, y queda ligera y muy sabrosa.

TORTAS DE ACEITE DE CHELA GONZÁLEZ

La verdad es que no me llamo Inés, y mi apellido es González, así que como no sabía como llamar a estas tortas de aceite....pues aquí está el resultado...espero me admitáis esta usurpación de identidad.

SOPA DE CEBOLLA ESTILO FRANCÉS

Hoy vamos a comenzar la semana con un plato de los que hace entrar en calor....que con el frío que está haciendo estos días, no viene nada mal.  Éste era uno de los  platos estrella que hacía mi madre cuando invitaba a sus amigos a cenar a casa, y terminaba  poniendo de postre el  flan de aire ....imaginaros la cena, un lujazo.

HUEVOS AL NIDO

Hoy toca una fácil fácil y rica rica.....ya veréis..... Llevo dos o tres días pensando en hacer esta receta, es perfecta para una cena rápida o un segundo plato para comer. Mi madre nos la hacía cada dos por tres, y yo me tomaba dos del tirón.

MI CUMPLEAÑOS!!!! DIA DE REGALITOS

Pues hoy no voy a poner recetas, hoy , aprovechando que es mi cumple, os voy a mostrar algunos de los regalitos que me hicieron el sábado, que hice una fiestecita , que siendo en  martes no pegaba......destaco estos solamente, porque son los que están relacionados con la cocina....

PASTELA MORUNA

Esta receta es un poco más complicada......os aviso, pero es que me encanta,  la PASTELA es un plato típico marroquí, aunque originalmente se hace con palomo, pero, evidentemente el palomo no lo he encontrado, así que con pollo.

ENSALADA CRUJIENTE DE COL (AMERICANA)

Hoy vamos con una ensaladita, que de vez en cuando no viene mal....sobre todo sabiendo que viene el fin de semana y siempre nos pasamos un poco más con las comidas y las salidas.....

COOKIES DE FIESTA

Hoy vuelvo con una receta de  Ana Sevilla , esta mujer es que es un peligro, pone unas recetas irresistibles, son todas de thermomix, pero todo es adaptable a la cocina tradicional, yo hoy utilicé la thermo, que para eso la tengo. Estas galletas para un cumpleaños infantil es estupenda, con los colorines quedan muy divertidas. 

MI PRIMER PREMIO!!!!

Feliz como una perdiz!!!!! La verdad es que hace un mes que empecé con esto, y no me lo esperaba....... pero me ha hecho muchísima ilusión!!!!!!!

LOS VINOS DE JEREZ : SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS

En este capítulo vamos a ver por encima en qué consiste la elaboración de los vinos de Jerez, y en los siguientes capítulos iré explicando  los diferentes tipos de vinos que tenemos en la zona. Espero os resulte interesante.......

BRUSCHETTA "PICANTONA" DE MORCILLA Y MANZANA

Bueno, en realidad no pensaba poner esta receta aún, la preparé anoche y la verdad es que para entrar en calor está más que bien......

Política de cookies

POLITICA DE COOKIES ¿QUÉ SON LAS COOKIES? Una cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario. ¿QUÉ TIPOS DE COOKIES UTILIZAN ESTA PÁGINA WEB? Google Analytics:   Cookies analiticas,  son aquéllas que bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio ofertado. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos. Google Adsense: Cookies publicitarias, s on aquéllas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten g

MI PRIMER CUMPLE MES!!!!!

Bueno, pues ya ha pasado un mes desde que me diera la ventolera y me pusiera hacer este blog. La verdad es que estoy aprendiendo mucho de otros blogs, como La cocina de Tesa , Las Tentaciones De Los Santos , Aisha Kandisha , Las recetas de Tere® , EL YANTAR DE MIS COMADRES , o como no, La Juani de Ana Sevilla , esta última fué la fuente de inspiración y gracias a ella me animé a meterme en esta aventura, de ella aprendo muchísimo cada día.

ROPA VIEJA DE LA ABUELITA LITA

La ropa vieja es de los típicos platos que en cada lugar se hace de una manera, con tomate, sin tomate, con pimiento, sin pimiento.....   Para realizar este plato, partimos de la base de un buen puchero o cocido, que cada uno hace a su manera, y la carne es la que se utiliza,  deshebrándola con las manos (hay que lavarse bien las manos antes , eh?), en este caso yo utilizo  falda de ternera, pero cada cual que utilice la carne que le guste.

FLAN DE AIRE

Hoy vamos con un postre como poco sorprendente......el flan de aire, o así lo llamamos siempre en mi casa, ya que cuando  metes una cucharada en la  boca, se deshace como el aire. Como fácil es facilísimo, se prepara en 5 minutos y en moldes individuales unos 20 minutos de horno y listo.

PECHUGA FÁCIL

Esta receta es para los típicos días en que no te apetece hacer nada, solo flojear......que a todo el mundo le pasa, no vayáis a decir que no...... Así que no tiene excusa el no probar a hacerla. Que me perdonen los cocineros, pero de vez en cuando, o no tenemos tiempo, o no tenemos ganas, así que creo que puedo compartirla.

LLEGA EL FRÍO: AJO CALIENTE Y MOSTO

Pues ya si que sí, llegó el frío y ya n o se puede salir a la calle sin abrigo y las lluvias comienzan a amenazar.  Tal vez, en otros lugares, esta sería una excusa perfecta para no salir de casa, pero no aquí, en Jerez. Esta es la época del mosto. La uva que se ha recogido septiembre, ya ha pasado por el proceso de fermentación para obtener el vino joven, que comúnmente llamamos mosto. Aunque eso no es correcto, porque el mosto es el zumo de uva sin fermentar, pero nosotros en Jerez, por tradición, llamamos mosto a la uva ya fermentada. 

ENSALADA DE RÚCULA Y NUECES

Hoy vamos con una ensalada, que ya iba siendo hora..... La rúcula la descubrí buscando alimentos ricos en hierro, ya que la anemia es una amiga mía inseparable,  y  ayuda a mantener unos niveles de glóbulos rojos adecuados para el correcto funcionamiento del organismo. Además al ser rica en vitamina C, ayuda a asimilar mejor el hierro.

MUFFINS MINI-YO

Hoy os presento una receta para glotones, con sorpresa incorporada. Esta receta la encontré en El Mounstro de las Galletas, una página que os recomiendo, si sois dulceros.....

MUSAKA A MI ESTILO

Hoy vamos con una receta internacional. Yo la utilizaba para engañar a los niños, metiéndoles verdura camuflada....Es un poco entretenida, pero el resultado merece la pena.  La musaka  es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. 

ARROZ SABROSO DE GUARNICIÓN

Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo y sabroso. La verdad que a mi el arroz se me da regular, pero este arroz siempre sale bien.  Suelo hacerlo para acompañar las albóndigas, una carne con salsa, unos calamares rellenos...... en vez de hacer un arroz blanco, a mi hijo le encanta incluso como primer plato. Esto más bien parece una receta telegrama, de lo cortita que es.

PAMPLINAS DE CHOCOLATE

Aquí os  presento las pamplinas, ese es el nombre que yo le he dado, porque viendo lo que es, y los sencillo que es, creo que es una pamplina.

ORIGENES Y BREVE HISTORIA DEL VINO DE JEREZ

El origen de la viticultura de Jerez hay que buscarlo en los fenicios, pueblo que trajo consigo el cultivo de la vid al sur de España, en torno al año 1.100 a.c. , según dice Estrabón en su libro Geografía. En el yacimiento de Doña Blanca,  ciudad fenicia situada en el término de El Puerto de Santa María, se han encontrado un lagar que data del siglo IV a. C. En esa época, parece ser que la región donde actualmente está Jerez se llamaba Xera,  que significa “tierra seca”. 

SOLOMILLO AL ROMERO

La receta que presento hoy es de las más sencillas que hay, y el resultado es estupendo. En poco más de una hora lo tendréis listo, aunque los tiempos ya sabéis, depende de los tamaños de la carne.... En esta ocasión lo he hecho con solomillo, pero podéis hacerlo con la carne que más os guste: lomo, secreto, o cualquier carne en un trozo.

EMPANADA DE TERNERA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta receta que os presento hoy es mas entretenida de hacer, pero merece la pena.  La verdad es que me la he inventado intentando hacer una empanada que siempre que hacemos reuniones lleva una amiga mía, pero no soy capaz de hacerla igual. Ya es el tercer intento y mis testadores, que son mis hijos y mi marido, me han dado hoy un 10, asi que creo que la puedo poner.

VAMOS DE TABANCOS!!!!!

  Po zi, no va a ser todo cocinar, algún día de descanso nunca viene mal, asi que  no hagan planes, salgan de casa dispuestos a pasar un buen tiempo fuera y sobre todo no se olviden de llevar encima el pasaporte.  Me refiero al salvoconducto que han puesto en marcha los seis establecimientos que forman parte de Tabancora, la ruta turística, enológica y gastronómica de seis de los más conocidos tabancos de Jerez. 

LOS VINOS DE MI TIERRA....JEREZ

Bueno, ya que estamos, me gustaría aprovechar para difundir los vinos de Jerez, que supongo que conoceréis todos, pero un poquito de repaso nunca viene mal......como en el colegio... Así que los días que no ponga recetas,  iré poniendo un poco de historia y poco a poco explicar los diferentes tipos de vinos que tenemos en Jerez, espero que os guste la idea....

CALABACINES RELLENOS LIGHT

Como estamos en la operación pre-navidad, o lo que es lo mismo (por lo menos yo), que tenemos que cuidarnos para las fiestas poder pasarnos, aquí os presento una receta muy ligera. Esta receta también  la descubrí en el Blog de Ana Sevilla, y  desde  el momento que la leí me encantó, espero que a vosotros tambien os guste.

TOCINO DE CIELO ECONOMICO

Hoy quiero compartir una receta express, yo lo hago cuando no tengo tiempo para meterme en la cocina. Y el resultado es simplemente espectacular. Se prepara en 3 minutos , aunque luego necesita 40 minutos de horno, este tiempo depende mucho del molde que utilicemos. Hay veces que utilizo uno ancho y bajo, para cortarlo en cuadritos y presentarlos individuales, en ese caso el tiempo es menor, aunque hoy lo he hecho en un molde de cake.

MERMELADA DE PIMIENTOS CON QUESO

Vamos a comenzar la semana con algo facilito. Aquí os presento un aperitivo para sorprender, y os aseguro que es de las recetas más sencillas que hay. Poco a poco  podréis comprobar, el queso es una de mis perdiciones, y lo utilizo mucho, tanto para platos salados como para dulces.

MUFFINS DE GALLETAS Y GOTAS DE CHOCOLATE

Aquí va una receta con la que vais a triunfar seguro en la merienda. Es super fácil, mis hijos las hacen cada vez que pueden, y no se tarda nada. Aunque los muffins son magdalenas gigantes, yo las hago al tamaño de las normales. Con esta cantidades salen 18 muffins grandecitos.

MIGAS CON CHORIZO

Bueno, ya que está cambiando el tiempo, y con las previsiones que han dado para este fin de semana, creo que este plato es el apropiado para ponerse manos a la obra. Es un plato económico, tradicional y contundente. En algunas reuniones que lo he hecho, se han terminado al momento, y eso que llena muchísimo. 

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA

Bueno, es hora de comenzar, Estas croquetitas están riquísimas, gracias a Ana Sevilla que con su blog  estoy aprendiendo muchísimo. Espero que las hagáis y me digáis que os parecen..... Con estas cantidades me salieron unas 70 coquetitas pequeñas, que por cierto, se acabaron de una sola vez.....señal de que no estaban muy malas...

SALUDOS

Bueno, después de dar la vara a todos con mis fotos de mis platos y mis pastelitos, creo que ya ha llegado el momento de dar el siguiente paso, crear un blog. Aunque no estoy muy familiarizada con esto, poco a poco espero ir aprendiendo......espero me disculpéis si cometo errores..... Por supuesto que las recetas puestas aquí no son mías, yo sólo me limito a cogerlas de aquí y de allí y las llevo a la práctica, no os preocupéis que os pondré de dónde las cojo. Así que aquí estamos.... Espero que lo disfruteis y os sea útil.